Guía práctica de la chía

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Seguro has oído hablar de esta semilla milagrosa, ¡la chía! Y es que los beneficios de la chía son tantos que todos queremos saber cómo comerla y para qué nos sirve.

Estas son algunas de sus propiedades. Tiene:

  • 5 veces más la cantidad de calcio que la leche.
  • 3 veces más la cantidad de antioxidantes que los arándanos.
  • 3 veces más la cantidad de hierro que las espinacas.
  • 2 veces más la cantidad de fibra que la avena.
  • 2 veces más la cantidad de proteínas que otras semillas.
  • 2 veces más la cantidad de potasio que el plátano o banana.
  • Es la mayor fuente vegetal de ácido graso omega-3.
  • Contiene proteínas completas proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas.

Estos son los beneficios de la chía:

  • Permite regular el apetito y el peso corporal.
  • Ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.
  • Proporciona sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito.
  • Ayuda a regular la coagulación de la sangre.
  • Permite el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia.
  • Mejora la salud cardiovascular.
  • Facilita la digestión.
  • Aumenta la inmunidad.
  • Mejora la movilidad y funcionamiento de las articulaciones.
  • Reforza los niveles de energía y concentración.

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El sabor de chía es casi imperceptible, por lo que es súper bueno para mezclar con cualquier ingrediente y para añadirle textura a tus comidas. Estas son algunas de las maneras en la que puedes comerla para aprovechar todos los beneficios de la chía:

Fuente: Shutterstock.

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  • Es muy típico usar la chía en tu desayuno, como parte o reemplazo de tu mezcla de granola con yogurt. Agrégale frutas y listo.
  • También puedes usarla en batidos. Su textura hará que tu batido sea bastante espeso.
  • Si haces una mermelada casera, intenta hacerla un poco aguada, así al mezclarla con chía se espesará.
  • No tengas miedo de ponerte creativo y échale unas cuantas semillas de chía a tu pizza vegetariana.
  • Úsala como usarías las semillas de sésamo en las ensaladas.
  • Si te encantan los pancakes, usa a la chía para agregarle textura a la mezcla antes de cocinarla.
  • No tengas miedo de usar la chía como parte de la apanadura.
  • Mézclala en tortas o galletas.

Y así deja tu creatividad gastronómica fluir para aprovechar todos los beneficios de la chía.