¿Qué tipo de leche debo escoger?

milk-642734_1280-web-leche-taza

Atrás han quedado los días en que la leche era sólo leche. Si hablamos de leche de vaca, existe una variedad muy amplia: descremada, entera, orgánica, incluso sin lactosa… También existen otros animales que son famosos por sus lácteos como la cabra. Y a estos productores se unen los vegetales: almendras, arroz, coco, soya y cáñamo. ¿Con tantas opciones, cuál será la mejor para escoger?

La leche de vaca

La leche es pasteurizada para matar las bacterias potencialmente perjudiciales y agentes patógenos.

Pruébala: Si la leche de vaca te funciona, escoge la entera (con grasa). Las grasas naturales son saludables e investigaciones muestran que ayudan a controlar el apetito y promueve una mejor composición corporal y la pérdida de peso más rápido que la leche descremada. Si es posible, elige leche orgánica, de vacas alimentadas con pasto y no con hormonas sintéticas o antibióticos. Lo que los animales comen afecta directamente a la calidad y el contenido de la leche; además los niveles de Omega 3 grasas es más alto la leche orgánica.

Evítala: Si eres vegetariano, paleo, o intolerante a la caseína o lactosa.

Otras leches de animales: cabra y oveja

Pruébala: Algunas personas descubren que son más capaces de tolerar estas leches, debido a las diferentes estructuras de proteínas (y grasa). Algunas personas con alergia a la leche de vaca pueden disfrutar de la leche de cabra; sin embargo, la lactosa está presente en todas las leches de origen animal, por lo que si eres intolerante a la lactosa, no la tomes.

Contras: El sabor es definitivamente más fuerte y más ‘picante’ que la leche de vaca, algo que algunas personas prefieren y otros en cambio odian. Estas leches son generalmente más caras y difíciles de encontrar, especialmente cuando vas a comer fuera.

La leche de soya

Generalmente, la leche de soya se hace a partir de una extracción de soya, agua, edulcorante, aceite, espesantes y a veces se le añade vitaminas y minerales.

Pruébala: Esta variedad de la leche se ha vuelto popular entre los vegetarianos y veganos, junto con aquellos que son intolerantes a la lactosa o tienen alergias a los lácteos. Uno de los beneficios de la leche de soya es su alto contenidos de hierro. Al igual que con la leche de vaca, te recomendamos buscar variedades orgánicas.

Contras: La soya contiene fitoestrógenos, que imitan al estrógeno (hormona femenina), por lo que existen estudios que hablan de riesgos potenciales o posibles beneficios. Además, la soja es también un alérgeno común por lo que no estar de acuerdo con todo el mundo.

Leche de almendras y arroz

Pruébala: La leche de almendras tiene una textura suave y un ligero sabor a nuez. Es naturalmente baja en proteínas, por lo que se agregan otros nutrientes como calcio y la vitamina D. Por otro lado, la leche de arroz es la más ligera de sabor de todas las leches. Esta es la mejor opción para aquellos con alergias múltiples; sin embargo es baja en proteínas y nutrientes naturales, aunque la mayoría de marcas las fabrican fortificadas.

Un consejo: Las leches de almendra y arroz son bajas en proteína, por lo que los fabricantes agregan otros componentes. Fíjate en los ingredientes adicionales que incluyen azúcares y espesantes.

Leche de coco

En su forma más natural, la leche de coco es simplemente una mezcla de crema de coco y agua, por lo que es baja en proteínas y calcio. Muchas opciones de fabricantes están fortificadas con nutrientes para replicar mejor los que se encuentran en los lácteos.

Pruébala: Las leches de coco sin aditivos son una buena fuente de grasas saludables y naturales. Algunas personas prefieren su sabor fuerte frente a otras leches.

Un consejo: El sabor puede que no sea del agrado de todos, especialmente cuando se utiliza en té o café. Muchas opciones compradas en la tienda tienen almidones y sabores añadidos para que sean más similares a la leche tradicional.

FUENTE: IRONMAN | TRADUCCIÓN: POSITIVA | FOTO PRINCIPAL: PIXABAY.




No hay comentarios

Añadir más

Los comentarios están cerrados.